大分県（H31夏実習）最新のと畜場で研修しませんか

2019年 ９月９日（月）～９月１３日（金）５日間

今期の募集は終了しました

獣医学生へのメッセージMESSAGE

大分県のと畜場は、平成３１年４月に対米輸出認定を受け、公衆衛生獣医師の現場最先端の衛生指導を学ぶことが出来ます。授業で学んだ、解剖学、病理学、微生物学を、と畜場ならではの豊富な材料を用いて実習します。解剖学では実際の臓器に手で触れ、色、形、大きさなど学びます。病理学、微生物学は５日間かけて、採材から検体処理、結果判定まで行います。ＨＡＣＣＰ衛生指導では、実際に模擬指導を行うことにより、自ら考え指導する力を身につけます。授業で学んだことをこの機会に復習して、国家試験や社会に出てからの獣医学的知識として生かせる研修を目指しています。

  • 所管する大分県畜産公社

  • 枝肉のふき取り検査

  • STECスクリーニング検査

  • 作業前点検の帯同

  • ディスカッション風景

プログラム名
最新のと畜場で研修しませんか
対象学年
４～６年生
実施期間
2019年 ９月９日（月）～９月１３日（金）５日間
募集人数
3名
英語能力
なし
必要履修科目
なし
実習実施場所

大分県食肉衛生検査所


大分県豊後大野市犬飼町田原１５８０－４０
集合日時
９月９日（月）８：３０に、大分駅（上野の森口）へ集合してください。
アクセス方法

大分駅より送迎有り
宿泊施設

大分駅付近にビジネスホテルが複数あります。

各自で宿泊予約をしてください。

服装

  • 講義は私服（実習で汚れてもよい服装、スカート不可、白衣や長靴等は貸し出します）


 
持ち物
  • 筆記用具
実習先の資料

大分県ホームページ（大分県食肉衛生検査所）
提出書類

なし

実習後のレポート
実習に対する感想、意見、印象等 自由記載のもの
その他必要な資格
なし
加入すべき傷害保険の種類
「学生教育研究災害傷害保険」（JEES)もしくは「学生総合共済（生命共済）」（大学生協）もしくはこれらと同等のもの
加入すべき賠償責任保険の種類
「学研災付帯賠償責任保険」（JEES）もしくは「学生賠償責任保険」(大学生協）もしくはこれらと同等のもの
プログラム概略

大分県食肉衛生検査所

  • と畜検査業務説明
  • と畜検査現場帯同実習（牛、豚）
  • 作業前点検・作業中点検実習
  • 動物福祉講義・実習
  • 検査室内検査（病理、微生物、理化学、採材から検体処理、結果判定）

 

プログラム詳細
午 前 午 後
1日目大分県食肉衛生検査所
  • オリエンテーション
  • と畜検査業務説明
  • と畜場施設説明、施設見学
  • 精密検査概要説明（病理検査、微生物検査）
  • 病理検査実習１日目（病変のある臓器を使用し、実際に病理検査を行っていきます）
  • 微生物検査実習１日目（病変のある臓器を使用し、実際に微生物検査を行っていきます）
2日目大分県食肉衛生検査所
  • 牛と畜検査帯同実習（対米認定施設でのと畜検査の見学）
  • 豚と畜検査帯同実習（模擬と畜検査を行っていただきます！！）
  • 病理検査実習２日目
  • 微生物検査実習２日目（検査結果について検査員とディスカッションをします）
3日目大分県食肉衛生検査所
  • サルモネラ検査実習
  • STEC検査実習１日目
  • 作業前点検実習（点検実習、文書作成等）
  • 病理検査実習３日目
4日目大分県食肉衛生検査所
  • 動物福祉講習（講習会、牛係留所見学）
  • 作業中点検実習
  • STEC検査実習２日目
  • HACCP講義（対米認定施設での衛生管理を中心に）
  • 対米等輸出関係手続き実習
  • 病理検査実習４日目
5日目大分県食肉衛生検査所
  • 精密検査概要説明(理化学検査）
  • 残留抗菌性物質検査実習（簡易検査、プレミテスト）
  • 病理検査実習５日目（検査結果について検査員とディスカッションをします）
  • 検査員との座談会（と畜検査業務にかかわらず、聞きたいことを何でも聞いてください！！）
  • 実習の振り返り
注意事項
特になし
事前講義プログラム

0-1 　VPcamp参加にあたって～実習を受ける際の心得～


1-1　公衆衛生と獣医師


1-2　 獣医公衆衛生行政の仕組み


1-3　公衆衛生行政のための法律　総論Ⅰ（食品衛生法、と畜場法、食鳥検査法）


1-5　 日本の食品安全行政のしくみ


1-7　保健所・食肉衛生検査所の業務内容


1-9　と畜検査員の役割およびと畜処理


1-10　 と畜場で全部廃棄・部分廃棄になる疾病


3-1　と畜場で防いでいる人獣共通感染症について


3-2　と畜場HACCPについて


3-3　食肉の対米・対EU輸出


 


以上の事前講義は視聴必須です。


事前講義はここからチェック！
http://www.vetintern.jp/participant/video/


お問い合わせ先

大分県食肉衛生検査所


a13201[ＡＴ]pref.oita.lg.jp
※メール送信の際は[AT]を半角文字の＠に変えてください。
過去の実習プログラム