佐世保市【2022夏実習】体験！食肉衛生検査のお仕事　in　SASEBO！

2022年8月22日（月）～8月26日（金）5日間

獣医学生へのメッセージMESSAGE

佐世保市は、風光明媚な港街です。平成28年4月1日に中核市として新たなスタートを切りました。人口25万人のコンパクトな街ですが、保健所・食肉衛生検査所を有し、また令和3年10月より動物愛護センターが稼働するなど、公衆衛生獣医師として働く環境がそろっています。実習の場で、公衆衛生獣医師としての仕事を体験してもらえれば嬉しいです。

  • ©ハウステンボス/J-17817

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プログラム名
体験！食肉衛生検査のお仕事　in　SASEBO！
対象学年
3年生以上
実施期間
2022年8月22日（月）～8月26日（金）5日間
募集人数
1名
英語能力
なし
必要履修科目
なし
実習実施場所

  • 佐世保市中央保健福祉センター（佐世保市保健所）
    佐世保市高砂町5番1号

  • 佐世保市動物愛護センター
    佐世保市大潟町392-2

  • 佐世保市食肉衛生検査所
    長崎県佐世保市干尽町3番地42
集合日時
令和4年8月22日（月）午前8:30　
中央保健福祉センター　1Fロビーに集合
アクセス方法

①中央保健福祉センター
佐世保駅前バス停から「矢峰」「大野」方面行のバスに乗車。「谷郷町」または「佐世保市役所前」バス停で下車後、徒歩4分。バス料金170円。


②動物愛護センター
佐世保駅前バス停から「大崎町」行のバスに乗車（約40分）。「佐世保霊園前」バス停で下車後、徒歩1分。バス料金550円。


③食肉衛生検査所
佐世保駅前バス停から「前畑」方面行のバスに乗車。「食肉センター前」バス停で下車後、徒歩1分。バス料金200円。


※②③はバスの本数が非常に少ないため、送迎等の対応を予定しています。
宿泊施設

佐世保駅･佐世保バスセンター周囲にビジネスホテルが複数あります。

各自で宿泊予約をしてください。

ご相談いただければこちらから予約対応も可能です。

服装

  • 私服（来庁者に失礼のない範囲で軽装ＯＫです。）

  • 白衣・作業服･長靴等はこちらで用意します。

  • 常時マスクの着用をお願いします。
持ち物

着替え（Ｔシャツ等）をご用意ください。

実習先の資料

参加決定者の方には、資料を送信または郵送します。
提出書類

なし

実習後のレポート
なし
その他必要な資格
なし
加入すべき傷害保険の種類
「学生教育研究災害傷害保険」（JEES)もしくは「学生総合共済（生命共済）」（大学生協）もしくはこれらと同等のもの
加入すべき賠償責任保険の種類
「学研災付帯賠償責任保険」（JEES）もしくは「学生賠償責任保険」(大学生協）もしくはこれらと同等のもの
プログラム概略

【生活衛生課】　※中央保健福祉センター内
「食品衛生」「環境衛生」の業務について各担当者から説明します。
【試験検査課】　※中央保健福祉センター内
食品や環境等の検査を行う施設の見学を行います。
【動物愛護センター】
「動物の愛護と管理」「狂犬病予防」の業務について担当者から説明します。またセンター業務の実習を行います。
【食肉衛生検査所】
牛や豚が食肉になる工程の見学、及び病理・理化学・微生物など各種検査の実習を行います。民間の食鳥処理場の見学を予定しています。

プログラム詳細
午 前 午 後
１日目生活衛生課/試験検査課　※共に中央保健福祉センター内
  • オリエンテーション
  • 実習（現地同行）：食品衛生施設の監視指導・収去検査
  • 講義：食品衛生業務の説明
  • 講義：環境衛生業務の説明
  • 見学：試験検査施設の見学
２日目動物愛護センター
  • 講義：動物愛護業務･狂犬病予防業務の説明
  • 見学：動物愛護センター施設の見学
  • 実習：動物愛護センター業務の実習
３日目食肉衛生検査所
  • 講義：食肉衛生検査所業務の説明
  • 見学：牛の検査現場（内臓検査・枝肉検査）
  • 見学：豚の検査現場（生体検査）
  • 見学：豚の検査現場（内臓検査・枝肉検査）
  • 講義：HACCPと外部検証制度
  • 実習：衛生検査
４日目食肉衛生検査所
  • 見学：牛の検査現場（生体検査）
  • 実習：微生物検査
  • 実習：病理検査
  • 実習：衛生検査
  • 実習：残留有害物質検査
５日目食鳥処理場（民間施設）/食肉衛生検査所
  • 見学：食鳥検査（食鳥処理場）
  • 実習：残留有害物質検査
  • 実習：病理検査
  • 実習：理化学検査
  • 講義：業務の現状/課題/展望
注意事項
★新型コロナウィルス感染症対策に関する情報は下記の通りです★

・人数(受入人数+対応者数)：2～3名（1名+1～2名）
・セッション構成時間：【午前】8:30～12:00　【午後】13:00～17:15
※5日目の食鳥処理場見学は7:30開始
・昼食のとり方：参加者控室（個室）で喫食していただきます。
持参または弁当店等への注文になります。

＜新型コロナウイルス感染症対策＞
・実習参加までにワクチン接種を受けることを推奨します。
・実習参加前にPCR検査を受けることを検討してください。
・体調不良の際は、実習参加を見合わせていただく場合があります。
・参加者の方の大学の所在地や居住地、及び実習開催地（長崎県･佐世保市）が、新型コロナウイルス感染症対策に係る「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」の対象地域となった場合などは、参加決定後でも実習受入を中止する場合があります。
・健康状態確認と検温を毎日行います。
・マスクの装着、手指等の消毒をお願いします。
＜その他＞
・アレルギー体質の方などは、事前にその旨お伝えください。
事前講義プログラム

0-1　VPcamp参加にあたって～実習を受ける際の心得～


以上の事前講義は視聴必須です。


事前講義はここからチェック！
http://www.vetintern.jp/participant/video/


過去の実習プログラム