佐世保市【2021夏実習】体験！食肉衛生検査のお仕事　in　SASEBO！

2021年8月23日（月）～8月27日（金）　5日間



獣医学生へのメッセージMESSAGE

佐世保市は、風光明媚な港街です。平成28年4月1日に中核市として新たなスタートを切りました。人口25万人のコンパクトな街ですが、保健所・食肉衛生検査所を有し、また令和3年10月より動物愛護センターが稼働するなど、公衆衛生獣医師として働く環境がそろっています。実習の場で、公衆衛生獣医師としての仕事を体験してもらえれば嬉しいです。

※新型コロナウイルス感染症対策のため、令和3年度VPcampは食肉衛生検査所のみで実施します。

  • ©ハウステンボス/J-17817

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プログラム名
体験！食肉衛生検査のお仕事　in　SASEBO！
対象学年
3年生以上
実施期間
2021年8月23日（月）～8月27日（金）　5日間



募集人数
1名
英語能力
なし
必要履修科目
なし
実習実施場所

佐世保市食肉衛生検査所
長崎県佐世保市干尽町3番地42
集合日時
令和3年8月23日（月）午前9:00　佐世保食肉センター　入口前に集合

アクセス方法

佐世保駅前バス停から「前畑」方面行のバスに乗車。「食肉センター前」バス停で下車後、徒歩1分。バス料金200円。


※本数が非常に少ないので、佐世保駅からの徒歩またはタクシー利用等をお勧めします。佐世保駅からの距離1.6ｋｍ。徒歩：20分。タクシー：7分。800円程度。
宿泊施設

佐世保駅･佐世保バスセンター周囲にビジネスホテルが複数あります。

各自で宿泊予約をしてください。

ご相談いただければこちらから予約対応も可能です。

服装

  • 軽装（私服）でＯＫです。

  • 白衣・長靴等はこちらで用意します。

  • 常時マスクをつけてください。
持ち物

暑熱期のため、着替え（Ｔシャツ等）をご用意ください。

実習先の資料

参加決定者の方には、資料を送信または郵送します。
提出書類

なし

実習後のレポート
なし
その他必要な資格
なし
加入すべき傷害保険の種類
「学生教育研究災害傷害保険」（JEES)もしくは「学生総合共済（生命共済）」（大学生協）もしくはこれらと同等のもの
加入すべき賠償責任保険の種類
「学研災付帯賠償責任保険」（JEES）もしくは「学生賠償責任保険」(大学生協）もしくはこれらと同等のもの
プログラム概略

【食肉衛生検査所】
牛や豚が食肉になる工程の見学、及び病理・理化学・微生物など各種検査の実習を行います。民間施設の食鳥処理場の見学を予定しています。

プログラム詳細
午 前 午 後
１日目食肉衛生検査所
  • オリエンテーション
  • 講義：公衆衛生獣医師の仕事/食肉衛生検査所の業務
  • 見学：豚の検査現場（生体検査）
  • 見学：豚の検査現場（内臓検査･枝肉検査）
  • 実習：微生物検査
  • 実習：病理検査
２日目食肉衛生検査所
  • 見学：牛の検査現場（生体検査･内臓検査･枝肉検査）
  • 実習：理化学検査
  • 実習：衛生検査
  • 講義：HACCPと外部検証制度
３日目食肉衛生検査所
  • 実習：外部検証　オフライン検査（牛）
  • 実習：微生物検査
  • 実習：外部検証　オフライン検査（豚）
  • 見学：動物愛護センター　※予定

 
４日目食肉衛生検査所
  • 実習：微生物検査
  • 実習：病理検査
  • 実習：残留有害物質検査
５日目食鳥処理場（民間施設）/食肉衛生検査所
  • 見学：食鳥処理場
  • 実習：残留有害物質検査
  • 実習：病理検査
  • 実習：衛生検査
  • 講義：業務の現状/課題/展望
注意事項
★新型コロナウィルス感染症対策に関する情報は下記の通りです★
・人数：受入人数　1名　／　対応者数　2～3名
・セッション構成時間：【午前】8:30～12:00　【午後】13:00～17:15　※5日目の食鳥処理場見学は7:30開始　
・昼食のとり方：参加者控室（個室）で喫食していただきます。持参または弁当店等への注文になります。

＜新型コロナウイルス感染症対策＞
・健康状態確認と検温を毎日行います。
・マスクの装着、手指等の消毒をお願いします。
・体調不良の際は、実習参加を見合わせていただく場合があります。
・参加者の方の大学の所在地や居住地、及び実習開催地（長崎県･佐世保市）が、新型コロナウイルス感染症対策に係る「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」の対象地域となった場合などは、参加決定後でも実習受入を中止する場合があります。

＜その他＞
・アレルギー体質の方などは、事前にその旨お伝えください。
事前講義プログラム

0-1　VPcamp参加にあたって～実習を受ける際の心得～


 


以上の事前講義は視聴必須です。


事前講義はここからチェック！
http://www.vetintern.jp/participant/video/


過去の実習プログラム