鹿児島県畜産県「鹿児島」で公衆衛生獣医師の様々な働き方を体験しよう!Advanced

2019年 9月9日(月)~9月13日(金) 5日間

募集受付中

獣医学生へのメッセージMESSAGE

鹿児島は日本有数の畜産県です。県下に7か所ある食肉衛生検査所では、計22か所のと畜場・食鳥処理場を管轄し、国内にある対米輸出食肉認定施設11施設のうち、4施設を所管しています。
と畜検査や食鳥検査の実体験に加え、米国等へ輸出可能な衛生管理指導体制、保健所及び動物愛護センターの見学など、他県では決して経験できない公衆衛生獣医師の職場をぜひ一度体験してみてください。
実習以外でも、鹿児島黒牛や黒豚を使った美味しい料理や、桜島をはじめとする観光名所も豊富にありますので、この機会にぜひ鹿児島を堪能してください。

  • 牛頭検査

  • 精密検査(細菌同定試験)

  • 動物愛護センター施設見学

  • 牛解体現場

  • 牛生体係留所

  • 食鳥検査

  • 精密検査(細菌培養検査)

  • 動物愛護センター施設見学2

プログラム名
畜産県「鹿児島」で公衆衛生獣医師の様々な働き方を体験しよう!
対象学年
4~5年生
実施期間
2019年 9月9日(月)~9月13日(金) 5日間
募集人数
2名
英語能力
なし
必要履修科目
微生物学、病理学、公衆衛生学、家畜伝染病学を履修していること
実習実施場所

末吉食肉衛生検査所


曽於市末吉町諏訪方8608-10


末吉食肉衛生検査所の管轄すると畜場


末吉食肉衛生検査所の管轄する食鳥処理場


姶良保健所


霧島市隼人町松永3320-16


動物愛護センター


霧島市隼人町小田1493-1


 


集合日時
9月9日(月)9:00 末吉食肉衛生検査所へ集合してください。
アクセス方法

末吉食肉衛生検査所:JR財部駅から車で約15分
※詳しくは,お問い合わせください。


 


宿泊施設

最寄りの宿泊先を紹介しますので、お問い合わせください。

服装

  • 私服(白衣や長靴等は貸し出します)


持ち物
  • 筆記用具
実習先の資料

提出書類
  • 誓約書
実習後のレポート
なし
その他必要な資格
なし
加入すべき傷害保険の種類
「学生教育研究災害傷害保険」(JEES)もしくは「学生総合共済(生命共済)」(大学生協)もしくはこれらと同等のもの
加入すべき賠償責任保険の種類
「学研災付帯賠償責任保険」(JEES)もしくは「学生賠償責任保険」(大学生協)もしくはこれらと同等のもの
プログラム概略
  • 末吉食肉衛生検査所(と畜場含む)
    ・検査業務概要説明
    ・牛生体、解体検査の帯同実習
    ・豚生体、解体検査の帯同実習
    ・精密検査実習(微生物検査、理化学検査、病理検査等)
    ・対米輸出認定施設の衛生監視と輸出証明書発行業務
  • 食鳥処理場
    ・食鳥検査の帯同実習
  • 姶良保健所
    ・保健所業務概要説明
    ・保健所施設見学
  • 動物愛護センター
    ・動物愛護業務概要説明
    ・動物愛護センター施設見学
プログラム詳細
午 前 午 後
1日目末吉食肉衛生検査所(と畜場)
  • オリエンテーション
  • と畜・食鳥検査概要説明
  • 豚生体・解体検査の帯同実習
  • 精密検査概要説明及び実習(微生物検査,理化学検査,病理検査等)
2日目末吉食肉衛生検査所(と畜場)
  • と畜場及び食肉処理施設の衛生監視
  • 精密検査実習(微生物検査,理化学検査,病理検査等)
3日目末吉食肉衛生検査所(と畜場、食鳥処理場)
  • 牛生体・解体検査の帯同実習
  • 食鳥検査の帯同実習
4日目姶良保健所、動物愛護センター
  • 保健所業務の概要説明
  • 動物愛護センター施設見学と業務概要説明
5日目末吉食肉衛生検査所(と畜場)
  • 対米輸出認定施設の衛生監視と輸出証明書発行業務
  • 研修総括
事前講義プログラム

0-1     VPcamp参加にあたって~実習を受ける際の心得~


1-7     保健所・食肉衛生検査所の業務内容


1-9     と畜検査員の役割およびと畜処理


1-10   と畜場で全部廃棄・部分廃棄になる疾病


1-11   動物愛護管理行政について


1-12   狂犬病予防業務 動物愛護管理業務について


1-13 「食鳥検査」について


1-14   食鳥処理場における衛生管理(HACCPを含む)


1-15   HACCPシステムとその特長


3-2     と畜場HACCPについて


3-3     食肉の対米・対EU輸出


 


以上の事前講義は視聴必須です。


事前講義はここからチェック!
http://www.vetintern.jp/participant/video/


お問い合わせ先

鹿児島県くらし保健福祉部 生活衛生課 乳肉衛生係
TEL:099-286-2788
e-mail:nyuniku[AT]pref.kagoshima.lg.jp


※メール送信の際は[AT]を半角の@に変えてください。


応募する

※実習時期・内容が複数ある実習機関に応募する場合、
希望する時期・内容を「応募フォーム備考欄」に必ずご記載ください。

過去の実習プログラム

過去の鹿児島県の実習(H30春実習)