- タイトル
- と畜場及び食鳥処理場実習プログラム
- 実施期間
- 2015年3月9日(月)～3月13日(金) 5日間
- 実施場所
- 広島県食肉衛生検査所（広島県三次市粟屋町1911-1）
（管内と畜場，管内食鳥処理場及び広島市と畜場） - 応募締切り
- 2015年2月11日
- 募集人数
- ２名
- 対象学年
- ５年生
- 必要な資格
- 現地（当所）集合が可能であること（最寄りの駅，バス停まで）
- レポート
- 有
- 事前講義プログラム
- 食品衛生行政
食肉衛生行政
人獣共通感染症
と畜場法
食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に係る法律 - 実習機関に提出するもの
- 誓約書
- 保険加入の必要性
- 有（学研災かそれと同等の内容のもの）
| 場所 | 午前 | 午後 | |
|---|---|---|---|
| 1日目 | 食肉衛生検査所・と畜場 | オリエンテーションと畜検査 | と畜検査及び食鳥検査における講義 |
| 2日目 | と畜場・食肉衛生検査所 | と畜検査 | 室内精密検査（病理） |
| 3日目 | 広島市食肉衛生検査所 | 現場検査実習 | 現場検査実習及び室内検査実習 |
| 4日目 | 食鳥処理場・食肉衛生検査所 | 現場検査実習 | 室内精密検査（細菌） |
| 5日目 | 食肉衛生検査所 | 室内精密検査実習（BSE，病理，細菌） | 室内精密検査実習 （BSE，病理，細菌） まとめ |